Тістечко маття з білим шоколадом

Маття гатосекора – популярний рецепт домашньої кухні в Японії. Він приводиться в книзі Маорі Мурота «Токіо, культові рецепти» в якій можна знайти безліч простих у приготуванні японських страв.

Інгредієнти:

• 200 г білого шоколаду
• 50 г несолоного вершкового масла
• 50 мл вершків
• 2 яйця (відокремити жовтки від білків)
• 30 г борошна
• 20 г порошку зеленого чаю
• 80 г цукру
• цукрова пудра для прикраси

Приготування:

1. Розтопити шоколад і масло на водяній бані.
2. Зняти суміш з водяної бані, додати свіжі вершки, жовтки і перемішати віночком.
3. Змішати борошно і порошок маття і додати в суміш.
4. Яєчні білки збити міксером. Всипати цукор і продовжувати збивати до густого стану. Додати в тісто.
5. Вистелити форму пергаментним папером і викласти в неї тісто.
6. Випікати в попередньо розігрітій до 160 ° духовці, накривши форму алюмінієвою фольгою, протягом 40 хвилин.
7. Готову випічку посипати цукровою пудрою.

Для десертів використовують 100% маття, без додавання ароматизаторів. Справа в тому, що деякі маття містять цукор або сухе молоко. Такі продукти, призначені для приготування латте.