Кекс з ананасом

Простий у приготуванні фруктовий кекс – хороша альтернатива класичному яблучного пирога. Його готують зі свіжим ананасом, але при бажанні можна використовувати ананаси в сиропі.

Інгредієнти:

• 200 г борошна вищого сорту
• 2 яйця
• 50 мл молока
• 100 г цукру
• 300 г ананаса
• 100 г волоських горіхів
• 2 чайні ложки дріжджів

Приготування

1. Нарізати ананас на невеликі шматочки і дати йому стекти. Процедура особливо актуальна, якщо використовуються консервовані ананаси.
2. Волоські горіхи порубати.
3. Збити яйця з цукром міксером або віночком.
4. Додати молоко, просіяне борошно і дріжджі.
5. Змішати приготоване тісто з ананасом і волоськими горіхами.
6. Викласти у форму для випічки, застелену пергаментним папером.
7. Прикрасити поверхню волоськими горіхами і ананасом. Запікати при температурі 180 градусів близько 40 хвилин.

Можна замінити 50 г борошна 50 г кокосової стружки, а також їй прикрасити поверхню кексу. Або замість волоських горіхів використовувати фісташки, які добре поєднуються з ананасом. Для тих, хто не любить горіхи, пропонується шоколадна стружка.