Сфера застосування

- Багети
- Підєві хліба та булочки
- Фокаччо
- Інші вироби з багатим насиченим смаком і ароматною хрусткою скоринкою

Переваги

— Унікальний насичений смак, властивий хлібам, що випікаються за класичною технологією з тривалою ферментацією.
- Хрумка скоринка та вологий м'якіш
- Зручність: Додається лише вода, борошно та сіль
- Містить дріжджі та не вимагає їх додаткового внесення
- Може використовуватися під час різних технологічних процесів: за однофазного способу тестування, у разі тривалого бродіння
- Вища водопоглинальна здатність
- Дає змогу випікати хліба великого об'єму
- Гарантує гарну якість виробів під час коливання температури тіста (24-35 °C) або часу початку оброблення тіста
-Гарантує гарну якість виробів у разі невеликої перерозстоювання або в разі невдалого надрізування тестових заготівок

Дозування

4% до маси борошна

Склад

Висушена пшенична закваска, висушена житнє закваска, дріжджі, антиоксидант: аскорбінова кислота, ферменти

Переваги кінцевого продукту

О-Тентик Оріджин дає змогу випікати широкий асортимент виробів, унікальний смак яких не залишить байдужим жодного покупця — смак традиційного французького хліба з добре вирізаного тіста. О-Тентик Ориджин надає смаку й аромату пшеничного хліба нотки житнього хліба тривалого бродіння.

Різноманіття рецептур, які Вам нададуть у компанії "Пуратос", дасть змогу створювати справжні шедеври пекарської майстерності.
 

Переваги інгредієнта

О-Тентик Оріджин — активний хлібопекарський інгредієнт на основі натуральної розчинки. Він надає хлібу насичений смак, характерний, злегка "вологий" м'якіш, смачну хрустку скоринку — все те, що дає нам процес тривалого натурального бродіння.

О-Тентик Оріджин вкрай простий у застосуванні — у разі дозування всього 4% до маси борошна він вимагає у разі замішування лише додавання борошна, води та солі. Зручність розрахунку обсягу інгредієнтів, простота використання роблять О-Теничок незамінним продуктом в арсеналі будь-якого пекаря. Якщо під рукою є О-Тентик, з роботою легко впорається навіть хлібопек-початківець!

Паковання

Пакет 1 кг х 10 шт.

Термін придатності

За умови дотримання відповідних умов термін зберігання 12 місяців

Зберігання

У сухому прохолодному місці (макс. 25 ºС). 

Виробництво

Бельгія