О-тентик Дурум O-tentic Durum — закваска преміумкласу! 1 кг (Пуратос) Бельгія
630 ₴/кг
Показати оптові ціни- В наявності
- Оптом і в роздріб
O-tentic Durum
Опис продукту
Це високоякісна закваска преміум класу, що надає пшеничному хлібу неповторний своєрідний смак, унікальний аромат, а також хрустку запашну скоринку.
Переваги інгредієнту
- Дозволяє виключити з процесу дріжджі.
- Можна використовувати будь-яку технологію: прискорений метод, безопарний, з уповільненою вистійкою і т.д.
- Дозволяє досягти бажаної структури пористості м’якушки (від рівномірної дрібнопористої до нерівномірної великої пористості).
- Сприяє утворенню красивої хрусткої золотистої скоринки, з утворенням гребінця, підриву.
- Водопоглинання на 10% більше.
- Додає виробам смак і аромат, властивий традиційним європейським сортам хліба.
- Застосування
- Багети
- Пляшечки
- Сільський хліб
- Хліб обідній
- Хрусткі роли
- Чіабатта
Інгредієнти
Суха закваска (пшенична), дріжджі сухі, антиоксидант: аскорбінова кислота (Е 300), ферменти.
Детальніше
Зберігання
Зберігати в сухому провітрюваному приміщенні при максимальній вологості повітря 65% і максимальній температурі 22град. Захищати від потрапляння прямих сонячних променів, води і заморожування. О-тентік-«живий» продукт і вимагає після розкриття пакета зберігання в холодильнику (4град.) протягом 1 місяця. Після використання необхідно упаковку щільно закривати.
Паковання
Одно-кілограмові пакети (розфасовані в картонні коробки по 10 од.)
Термін придатності
12 місяців
Дозування
4% до маски борошня
Харчові властивості
Поживна цінність
100 грамів інгредієнта містять:
Вміст вологи - 12,0%
Енергетична цінність в 100 г. - 337 Ккал (1430 кДж)
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Puratos |
| Країна виробник | Бельгія |
| Вага | 1000 г |
| Склад | Суха закваска (пшенична), дріжджі сухі, антиоксидант: аскорбінова кислота (Е 300), ферменти. |
- Ціна: 630 ₴/кг
