Кекс с ананасом

Простой в приготовлении фруктовый кекс – хорошая альтернатива классическому яблочному пирогу. Его готовят со свежим ананасом, но при желании можно использовать ананасы в сиропе.

Ингредиенты:

• 200 г муки высшего сорта
• 2 яйца
• 50 мл молока
• 100 г сахара
• 300 г ананаса
• 100 г грецких орехов
• 2 чайные ложки дрожжей

Приготовление

1. Нарезать ананас на небольшие кусочки и дать ему стечь. Процедура особенно актуальна, если используются консервированные ананасы.
2. Порубить грецкие орехи.
3. Взбить яйца с сахаром миксером или венчиком.
4. Добавить молоко, просеянную муку и дрожжи.
5. Смешать приготовленное тесто с ананасом и грецкими орехами.
6. Выложить в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой.
7. Украсить поверхность грецкими орехами и ананасом. Запекать при температуре 180 ° около 40 минут.

Можно заменить 50 г муки 50 г кокосовой стружки, а также ей украсить поверхность кекса. Или вместо грецких орехов использовать фисташки, которые хорошо сочетаются с ананасом. Для тех, кто не любит орехи, предлагается шоколадная стружка.