О-тентик Дурум O-tentic Durum - закваска премиум класса! 1 кг (Пуратос) Бельгия
700 ₴/кг
Показать оптовые цены- В наличии
- Оптом и в розницу
O-tentic Durum
Опис продукту
Це високоякісна закваска преміум класу, що надає пшеничному хлібу неповторний своєрідний смак, унікальний аромат, а також хрустку запашну скоринку.
Переваги інгредієнту
- Дозволяє виключити з процесу дріжджі.
- Можна використовувати будь-яку технологію: прискорений метод, безопарний, з уповільненою вистійкою і т.д.
- Дозволяє досягти бажаної структури пористості м’якушки (від рівномірної дрібнопористої до нерівномірної великої пористості).
- Сприяє утворенню красивої хрусткої золотистої скоринки, з утворенням гребінця, підриву.
- Водопоглинання на 10% більше.
- Додає виробам смак і аромат, властивий традиційним європейським сортам хліба.
- Застосування
- Багети
- Булочки
- Сільський хліб
- Хліб обідній
- Хрусткі роли
- Чіабатта
Інгредієнти
Суха закваска (пшенична), дріжджі сухі, антиоксидант: аскорбінова кислота (Е 300), ферменти.
Детальніше
Зберігання
Зберігати в сухому провітрюваному приміщенні при максимальній вологості повітря 65% і максимальній температурі 22град. Захищати від потрапляння прямих сонячних променів, води і заморожування. О-тентік-«живий» продукт і вимагає після розкриття пакета зберігання в холодильнику (4град.) протягом 1 місяця. Після використання необхідно упаковку щільно закривати.
Упаковка
Одно-кілограмові пакети (розфасовані в картонні коробки по 10 од.)
Термін придатності
12 місяців
Дозування
4% до маси борошна
Харчові властивості
Поживна цінність
100 грамів інгредієнта містять:
Вміст вологи - 12,0%
Енергетична цінність в 100 г. - 337 Ккал (1430 кДж)
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Puratos |
| Страна производитель | Бельгия |
| Вес | 1000 г |
| Состав | Суха закваска (пшенична), дріжджі сухі, антиоксидант: аскорбінова кислота (Е 300), ферменти. |
- Цена: 700 ₴/кг