Рідка пшенична закваска САПОРЕ АЛЬЦИНА ТЕМПО (Sapore Alcina Tempo) 10 кг Пуратос Puratos

Рідка пшенична закваска, аналогічна традиційній опарі, зі збалансованим смаком, властивим класичним пшеничним виробам, відповідно до як європейських, так і російських традицій хлібопічення

• 100% натуральний продукт без Е-класифікатора
• Надає виробам збалансований смак і аромат пшеничних виробів; використовується для прискореного способу тестування, за максимальних дозувань дає змогу вносити більше ферментованого борошна для посилення смаку й аромату у виробах
• Покращує органолептичні показники готових виробів, уповільнює процеси черствіння
• Зручність у використанні та стабільний результат

Дозування: вноситься в тісто у разі замішування в кількості 5-20% до маси борошна.

Переваги для клієнта

• 100% натуральний продукт без Е-класифікатора
• Закваска — продукт натурального бродіння, виготовляється способом збивання пшеничного борошна чистими культурами
• Використовується для прискореного способу тестування, за максимальних дозувань дає змогу вносити більше ферментованого борошна для посилення смаку й аромату у виробах
• Закваска стабілізована харчовими волокнами для збереження однорідності під час зберігання
• Вміст солі (10%) у складі необхідний як природний консервант і дає змогу зберігати закваску без холодильного обладнання (потрібно перерахувати солі в рецептурі)

Переваги для клієнта

• Закваска — продукт натурального бродіння, виготовляється способом збивання пшеничного борошна чистими культурами
• Надає виробам збалансований смак і аромат пшеничних виробів
• Покращує органолептичні показники готових виробів, уповільнює процеси черствіння
• Стабільність якості готових виробів